Eystein Skjerve (Ph.d.), utdannet ved Norges Veterinærhøgskole (NVH), er i dag professor ved Seksjon for dyrevelferd, epidemiologi og samfunnsmedisin, Veterinærhøgskolen, NMBU.

Hans hovedfelt er infeksjonssykdommer som smitter mellom mennesker og dyr – såkalte zoonoser.